Качественная оболочка FIBRAN S1 наиболее подходит для приготовления вяленых и сырокопченых колбас.
Характеристики: высокая эластичность, проницаемость, адгезия, усадка.

Области применения: salchichón, chorizo, longaniza, salami, fuet, loin, sobrasada…

Оболочка несъедобная.

Производится в трех типах: прямая (калибры Ø 20-120 мм), полукольцо и кольцо (Ø 20-57 мм).

и цветовой палитре:

Предварительное замачивание
Чтобы получить оптимальную производительность оболочки Fibran для наполнения колбас, предварительно перед использованием замочить в солевом рассолом .
Приготовление рассола: смешайте воду температурой 20-25ºC с мелкой солью в концентрации от 12,5 до 17,5%.
Хорошо перемешайте рассол, пока соль полностью не растворится.

Время замачивания:

в “куклах”/палочках: минимум 20 минут.
в отрезках: 20-30 минут
в связке: более 30 минут.
рулонная: минимум 30 минут (разверните перед использованием).

Оболочка Fibran S1 набивается до номинального калибра.