ОБОЛОЧКА НАТУРАЛЬНАЯ СВИНАЯ

Свиные черева это традиционная для европейских видов колбас оболочка, характеризующаяся высокими потребительскими качествами, а так же высокой эластичностью.
Черева свиные подходят для набивки как вручную, а так же на шприц–машинах. С их использованием можно вырабатывать широкий ассортимент полбас, сосисок и сарделек. 
На производственных предприятиях черева подготавливаю следующим образом: очищают черева от соли, далее ополаскивают в тёплой воде, замачивают в воде температурой 20С.
Длительность замачивания определяется продолжительностью хранения оболочек:
– свежеконсервированных – от 30 мин до 1,5 часов;
–для оболочек хранившихся от трёх до шести мясяцев –  3–ёх 6–ти часов;
–для оболочек продолжительностью хранения более шести месяцев – более 6–ти часов.

Наиболее пользующиеся на нашем рынке кишки калибров:

40, 40-42, 42-44, 44.

Также предлагается кал. 46.